¿Qué es Bicarbonato de sodio?
Aditivos y edulcorantes
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En breve
El bicarbonato de sodio es una sal que quizá conoces como bicarbonato. Este polvo blanco forma dióxido de carbono al mezclarse con un ácido.
¿Para qué está en el producto?
Como gasificante, libera gas para que las masas suban. Como regulador de acidez, controla la acidez del producto.
¿Dónde se encuentra?
Suele estar en la levadura química y en productos de repostería. Su número E específico es E 500(ii), un subgrupo de E 500.
Otros nombres
Natron, Natriumbicarbonat, E 500(ii), Sodium hydrogen carbonate, Sodium bicarbonate, Baking soda, Bicarbonato de sodio, Hidrogenocarbonato de sodio
Fuente
Reglamentos de la UE 1333/2008 y 231/2012
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