¿Qué es Lecitinas?
Aditivos y edulcorantes
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En breve
Las lecitinas son mezclas de sustancias parecidas a las grasas, llamadas fosfolípidos. Para uso alimentario, se obtienen, por ejemplo, de soja, semillas de girasol o yema de huevo.
¿Para qué está en el producto?
Las lecitinas actúan como emulgentes. Ayudan a mezclar la grasa y el agua y a mantener estable la mezcla.
¿Dónde se encuentra?
Las lecitinas (E 322) suelen encontrarse en chocolate, margarina y productos de panadería.
Otros nombres
E 322, Lecithin, Lezithin, Lecithins, Lecitinas
Fuente
Reglamento (UE) 231/2012; EFSA 2017
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