¿Qué es Maltodextrina?
Aditivos y edulcorantes
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En breve
La maltodextrina es una mezcla de hidratos de carbono que se obtiene al descomponer el almidón. Está formada por unidades de glucosa unidas en cadenas de distintas longitudes.
¿Para qué está en el producto?
La maltodextrina se usa como agente de carga y soporte y aporta energía de disponibilidad rápida.
¿Dónde se encuentra?
Por ejemplo, en bebidas deportivas, polvos, salsas preparadas y barritas de proteínas.
Demasiado
La maltodextrina eleva el azúcar en sangre casi tan rápido como la glucosa.
Otros nombres
Maltodextrine, Maltodextrina
Fuente
EFSA 2010: Valores dietéticos de referencia para hidratos de carbono y fibra alimentaria.
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