Was ist Citronensäure?

Zusatzstoffe und Süßungsmittel

Geprüfter Eintrag. Prüfdatum bisher nicht erfasst.

Kurz erklärt

Citronensäure ist eine organische Säure, die zum Beispiel in Zitrusfrüchten vorkommt. Für Lebensmittel wird sie meist durch Fermentation mit Mikroorganismen hergestellt.

Wofür steckt es im Produkt?

Sie gibt Lebensmitteln einen sauren Geschmack und regelt ihren Säuregrad.

Wo steckt es drin?

Citronensäure (E 330) kommt häufig in Erfrischungsgetränken, Süßwaren und Konfitüren vor.

Zu viel

Häufiger Kontakt mit säurehaltigen Lebensmitteln oder Getränken kann den Zahnschmelz angreifen.

Andere Namen

Zitronensäure, E 330, Citric acid, Ácido cítrico

Quelle

EU-Verordnung 1333/2008; BfR

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