Was ist Natriumhydrogencarbonat?

Zusatzstoffe und Süßungsmittel

Geprüfter Eintrag. Prüfdatum bisher nicht erfasst.

Kurz erklärt

Natriumhydrogencarbonat ist ein Salz, das du auch als Natron kennst. Das weiße Pulver bildet mit Säure Kohlendioxid.

Als Backtriebmittel lockert es Teige durch Gasbildung. Als Säureregulator steuert es den Säuregrad im Produkt.

Es steckt häufig in Backpulver und Gebäck. Die genaue E-Nummer ist E 500(ii), eine Untergruppe von E 500.

Natron, Natriumbicarbonat, E 500(ii), Sodium hydrogen carbonate, Sodium bicarbonate, Baking soda, Bicarbonato de sodio, Hidrogenocarbonato de sodio

EU-Verordnungen 1333/2008 und 231/2012