Was ist Pektine?

Zusatzstoffe und Süßungsmittel

Geprüfter Eintrag. Prüfdatum bisher nicht erfasst.

Kurz erklärt

Pektine sind lösliche Ballaststoffe aus den Zellwänden von Pflanzen. Als Zusatzstoff werden sie meist aus Apfeltrester oder Zitrusschalen gewonnen.

Pektine gelieren und verdicken Lebensmittel. Sie stabilisieren die Konsistenz.

Pektine (E 440) kommen typischerweise in Konfitüren, Gelees und Fruchtzubereitungen vor.

Größere Mengen können Blähungen und Bauchbeschwerden verursachen.

Pektin, E 440, Pectins, Pectin, Pectinas, Pectina

EFSA 2017, Neubewertung von Pektinen; EU-Verordnung 1333/2008